[eleven] Pada tahun 1930, ia mengambil alih sebuah stasiun pengisian bahan bakar Shell di US Route twenty five tepat di luar Corbin Utara, Kentucky, sebuah kota kecil di tepi Pegunungan Appalachian.[twelve] Di sinilah ia pertama kali melayani untuk pelancong resep yang telah ia pelajari sebagai seorang anak: ayam goreng dan hidangan lainnya seperti